Cava Tsantali Rotwein

veröffentlicht von Dimitrios Vasilakos | in Wein | am 15-04-2010

Cava Tsantali Rotwein, der trockene Cava mit 12,5 Vol.% reift mindestens 3 Jahre. Die von der Sonne verwohnten Trauben-Xinomavro und Cabernet Sauvignon aus Makedonien im Norden Griechenlands geben diesem tiefroten und samtweichen Rotwein Klasse. Ein Wein mit sehr elegantem Reifebouquet und nachhaltigem Abgang.

Ein idealer Rotweinwein zu gegrilltem Oktapus mit Krauter, Lamm, gegrilltem oder gebratenem Fleisch mit Gemuse und konzetrierten Saucen.

Cava Tsantali Rotwein Produkt-Informationen
Jahrgang: 2005
Inhalt/Verpackung: 0,75-Liter, Glasflasche mit Naturkorken-Verschluss
Land: Griechenland
Anbauregion: Chalkidiki
Weingut: E. TSANTALIS AG
Rebsorte: Xinomavro und Cabernet Sauvignon
Trinktemperatur: 8° – 10°C
Alkoholgehalt: 12,5% Vol

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Griechische Hühnersuppe: Kotosoupa Avgolemono

veröffentlicht von Dimitrios Vasilakos | in Speisen | am 23-02-2010

Bei all dem wetterbedingtem Hin und Her ist wieder eine winterliche Schnupfennase angesagt und das bedingt eine große Schale heiße Hühnersuppe. Die klassische Hühnersuppe, wie wir sie in Deutschland kennen, kommt so in Griechenland eher nicht auf den Tisch (zumindest ist sie mir noch nicht untergekommen). Anstatt dessen wird sie mit Eigelb gebunden und mit Zitronensaft abgerundet und trägt den Namen Avgolémono.

Avgolémono ist die wohl bekannteste griechische Suppe oder auch Sauce. Dann passt sie gut zu Huhn und Fisch. Das Anrecht

gesundes Olivenoel

veröffentlicht von Dimitrios Vasilakos | in Speisen | am 23-02-2010

Kaum einer anderen Pflanze wurde seit jeher so viel Verehrung entgegengebracht, wie dem Olivenbaum und seinen Produkten. Ob nun als Symbol des Friedens, als höchster Siegespreis bei den olympischen Spielen oder als heilende Pflanze mit weit reichender medizinischer Wirksamkeit.

Olivenöl hat 9 kcal pro Gramm und enthält neben seinem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren (bis zu 80%) praktisch kein Cholesterin, dafür aber 12 mg des wichtigen, antioxidativ wirksamen Vitamin E pro 100 Gramm.

Schattige Olivenhaine prägen seit Jahrhunderten das Landschaftsbild im gesamten Mittelmeerraum. Dass deren Früchte als wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche gesund sind,